Isolering af sous vide-kar

Det kan virkelig betale sig! Hvis man isolerer bund og sider, og lægger et låg (eller isoleringskugler) på, så vil man spare 2/3 i strøm. Et døgns strøm koster så ca. 2 kr. mod 5-6 kr. hvis karret ikke er isoleret. Man kan simpelthen skære en “flamingo-plade” (polystyrenplade) til og tape den rundt om karret. Man kan…

Sous vide-apparaters energiforbrug – nu også med dampovn!

Testen er nu udvidet med en dampovn med sous vide-funktion, se detaljer længere nede! Tænk har testet sous vide-apparater i juni 2017 (det kræver login for at se detaljerne hos Tænk). Det virker som om vandbade her er sammenlignet med stave sat i en gryde/et kar uden isolering, og ikke overraskende har stavene så et…

Vandet i sous vide-karet: Kalk og mug

Mange starter med nyt vand hver gang de bruger deres sous vide, men det er ikke altid nødvendigt. Vandet kan holde sig 1-2 uger, og oven i købet afkalke systemet, hvis man tilsætter de rigtige ting i de rigtige mængder. Når vandet skal genbruges, er der to ting man gerne vil have styr på: Systemet…

Væske i posen – hvad gør man?

Vakuumsugere kan egentlig ikke håndtere væske, for den vil blive suget ind i maskinen (og det kan ødelægge den) sammen med den luft der suges ud. Men der findes nogle metoder til at få det til at fungere. Prøv med væskestop først? Man kan forsøge med sugende papirstrimler øverst, men det virker sjældent nok til…

WiFi og sous vide-apparater

Det lyder måske lidt teknisk og indviklet – men brug 5 minutter på at læse denne artikel, så kan du sikkert få det til at virke! Mange nye stave (og nogle bade) kan styres via en app på telefonen. Telefonen forbindes trådløst til udstyret med Bluetooth eller WiFi, og det kan godt drille. Men det…