Jesper Mørk Hovgaard – Sejlbåd og sous vide-mad

Med sous vide kan man let servere god, lækker og nærende mad på en båd, selvom der er lidt plads og ikke meget udstyr. Jesper fortæller her om sine erfaringer med sous vide og madlavning på båden. Jesper Mørk Hovgaard er 30 år og har haft en båd sammen med sin kone og nogle venner…

Mikkel Thomsen, kok i Mieles Aktivkøkken

Mikkel Thomsen er uddannet kok, og arbejder nu som kok og underviser i Mieles Aktivkøkken. Her fortæller Mikkel om hvordan man arbejder med sous vide og Mieles vakuumskuffe og kombiovn. Undervejes deler han ud af kokketips. Mikkel giver også en opskrift på en flot forret med sous vide-tilberedt jomfruhummer, og viser hvordan han anretter den…