Man kan tilberede andebryst til den ønskede ”rødhed” med sous vide og efterfølgende brune skindet, så det bliver sprødt. Andebryst har godt af en let sprængning med 2 % salt/sukker i et døgn, så det bliver mere saftigt og mørt. Korrekt udskæring? Kødet er så mørt, at det kan skæres som du vil (og fibrene…
![](https://www.sousvide20.dk/wp-content/uploads/2019/12/julefrokost_sammensat_bord2_SV20-1800x720.jpg)
Julefrokost
Sild, fiskefilet og den gamle ost har ikke meget glæde af sous vide-forberedelse – men ellers kan de fleste retter tilberedes sous vide med fantastisk resultat. Og det hele kan forberedes i forvejen.
Featured
Julefrokost
Sild, fiskefilet og den gamle ost har ikke meget glæde af sous vide-forberedelse – men ellers kan de fleste retter tilberedes sous vide med fantastisk resultat. Og det hele kan forberedes i forvejen.