Lammeculottens kød under det tykke fedtlag (der har en kraftig lammesmag) er ret magert, og hvis man tilbereder det sous vide, bliver det både saftigt og mørt. Lammeculotten kan tåle ret kraftig grilning eller pandestegning i klaret smør efterfølgende. 4 personer 2 lammeculotter á ca. 400 g 3 g (1 tsk) salt Tør kødet af….
Lam
Lammekød indeholder den fornemme lammekrone (af ryg), den smagfulde og robuste culotte – men også skank og bov, der bliver møre og fulde af smag i sous vide.
Udvalgt
Lam
Lammekød indeholder den fornemme lammekrone (af ryg), den smagfulde og robuste culotte – men også skank og bov, der bliver møre og fulde af smag i sous vide.
