Videre til indhold

Sous vide 2.0

Opskrifter, tests, inspiration, tips og tricks

  • Forside
  • Opskrifter
    • Sous vide: Tid og temperatur
    • De 10 sikre hits
    • Fisk og skaldyr
      • Fisk
      • Skaldyr
    • Frugt og grønt
      • Frugt
      • Grønt
    • Kød
      • Fjerkræ og æg
      • Gris
      • Kalv
      • Lam
      • Okse
      • Vildt
    • Diverse
    • Menu-elementer
      • Forretter
      • Hovedretter
      • Desserter
      • Frokost
    • Middag lavet i forvejen
      • Grill
      • Hverdagsmad
      • Julefrokost
      • Julemiddag (and)
      • Julemiddag (flæskesteg)
      • Mortensaften
      • Nytårs-middag
      • Pinsefrokost
      • Studenterfest
      • Tapas
    • Saucer og cremer
      • Sauceguiden
      • Kolde saucer og cremer
      • Varme saucer og cremer
      • Søde saucer og cremer
      • Grundelementer
    • Sous vide og grill
      • Fisk og skaldyr på grill
      • Grønt på grill
      • Kød på grill
    • Årstidens opskrifter
  • Video
  • Udstyr
    • Udstyrsguides
    • Tests af bade til hjemmebrug
    • Tests af stave til hjemmebrug
    • Tests af professionelle stave og bade
    • Tests af tilbehør
  • Tips
    • 1 – Forberedelse
      • Udskæring
    • 2 – Pakning/vakuumering
    • 3 – Tilberedning
    • 4 – Færdiggørelse
    • Forbered i forvejen
    • Udstyr og teknik
    • Fødevare-sikkerhed
    • Links
    • Udenlandske madnavne
  • Om …
    • Sous vide-håndbogen ** NY **
    • Nyhedsbrev
    • Sous vide 2.0
    • Sous vide-bøgerne: Indhold og forskelle
    • Hvor kan bøgerne købes?
    • Om Karsten

Seneste indlæg

  • Jesper Mørk Hovgaard – Sejlbåd og sous vide-mad
  • Mikkel Thomsen, kok i Mieles Aktivkøkken
  • Video: Hummer sous vide
  • Video: Sous vide-håndbogen – guidede ture med forfatteren
  • Sous vide-håndbogen
  • Video: Oksemørbrad – afpudsning og opdeling
  • Video: Tournedos – mørbradbøf med sprød bacon
  • Hakkebøffens farve bliver ikke som forventet!
  • Video: Sous vide-tip: Skær kødet for – på den rigtige måde
  • Video: Sous vide-tip: Bruning af kød – hvordan og hvor meget?

Seneste kommentarer

  • Stig Guldager til Hvorfor blev andelårene tørre og hårde?
  • Karsten Tanggaard til Klaret smør og ghee
  • Vicki klimerts til Klaret smør og ghee
  • Karsten Tanggaard til Isolering af sous vide-kar
  • Mille Siemonsen til Isolering af sous vide-kar
  • Karsten Tanggaard til Video: Cook-chill – lav maden i forvejen
  • Lasse Jensen til Video: Cook-chill – lav maden i forvejen
  • Karsten Tanggaard til Nedkøling af madvarer til opbevaring
  • Kim Rasmussen til Nedkøling af madvarer til opbevaring
  • Karsten Tanggaard til Video: Flæskesteg sous vide med sprød svær

Sous vide 2.0

Om sous vide 2.0

Sous vide 2.0 indeholder opskrifter, tests af udstyr, videoer, inspiration samt tips og tricks til sous vide.

Siden bygger på bogen “Sous vide 2.0” og indeholder materiale fra bogen. Desuden er der ekstra opskrifter, tips og videoer.

Drevet af WordPress | Tema: Dyad 2 af WordPress.com.