Videre til indhold

Sous vide 2.0

Opskrifter, tests, inspiration, tips og tricks

  • Forside
  • Opskrifter
    • Sous vide: Tid og temperatur
    • De 10 sikre hits
    • Fisk og skaldyr
      • Fisk
      • Skaldyr
    • Frugt og grønt
      • Frugt
      • Grønt
    • Kød
      • Fjerkræ og æg
      • Gris
      • Kalv
      • Lam
      • Okse
      • Vildt
    • Diverse
    • Menu-elementer
      • Forretter
      • Hovedretter
      • Desserter
      • Frokost
    • Middag lavet i forvejen
      • Grill
      • Hverdagsmad
      • Julefrokost
      • Julemiddag (and)
      • Julemiddag (flæskesteg)
      • Mortensaften
      • Nytårs-middag
      • Pinsefrokost
      • Studenterfest
      • Tapas
    • Saucer og cremer
      • Sauceguiden
      • Kolde saucer og cremer
      • Varme saucer og cremer
      • Søde saucer og cremer
      • Grundelementer
    • Sous vide og grill
      • Fisk og skaldyr på grill
      • Grønt på grill
      • Kød på grill
    • Årstidens opskrifter
  • Video
  • Udstyr
    • Udstyrsguides
    • Tests af bade til hjemmebrug
    • Tests af stave til hjemmebrug
    • Tests af professionelle stave og bade
    • Tests af tilbehør
  • Tips
    • 1 – Forberedelse
      • Udskæring
    • 2 – Pakning/vakuumering
    • 3 – Tilberedning
    • 4 – Færdiggørelse
    • Forbered i forvejen
    • Udstyr og teknik
    • Fødevare-sikkerhed
    • Links
    • Udenlandske madnavne
  • Om …
    • Sous vide-håndbogen ** NY **
    • Nyhedsbrev
    • Sous vide 2.0
    • Sous vide-bøgerne: Indhold og forskelle
    • Hvor kan bøgerne købes?
    • Om Karsten

Seneste indlæg

  • Video: Hummer sous vide
  • Video: Sous vide-håndbogen – guidede ture med forfatteren
  • Sous vide-håndbogen
  • Video: Oksemørbrad – afpudsning og opdeling
  • Video: Tournedos – mørbradbøf med sprød bacon
  • Hakkebøffens farve bliver ikke som forventet!
  • Video: Sous vide-tip: Skær kødet for – på den rigtige måde
  • Video: Sous vide-tip: Bruning af kød – hvordan og hvor meget?
  • Video: Cook-chill – lav maden i forvejen
  • Video: Sous vide-tip: Posen flyder – hvad gør man så?

Seneste kommentarer

  • Karsten Tanggaard til Video: Flæskesteg sous vide med sprød svær
  • Mike til Video: Flæskesteg sous vide med sprød svær
  • Karsten Tanggaard til Saltkød 60°/12:00
  • Steen Hedemand til Saltkød 60°/12:00
  • Karsten Tanggaard til Kaffe, koldbrygget i sous vide 70°/2:00
  • P.B.O. Hemmingsen til Kaffe, koldbrygget i sous vide 70°/2:00
  • Karsten Tanggaard til Fejlkoder: Hvad betyder de?
  • Søren Pedersen til Fejlkoder: Hvad betyder de?
  • Bent Warburg til Video: Hummer sous vide
  • Karsten Tanggaard til Hakkebøf 56°/1:30

Sous vide 2.0

Om sous vide 2.0

Sous vide 2.0 indeholder opskrifter, tests af udstyr, videoer, inspiration samt tips og tricks til sous vide.

Siden bygger på bogen “Sous vide 2.0” og indeholder materiale fra bogen. Desuden er der ekstra opskrifter, tips og videoer.

Drevet af WordPress | Tema: Dyad 2 af WordPress.com.