Videre til indhold

Sous vide 2.0

Opskrifter, tests, inspiration, tips og tricks

  • Forside
  • Opskrifter
    • Sous vide: Tid og temperatur
    • De 10 sikre hits
    • Fisk og skaldyr
      • Fisk
      • Skaldyr
    • Frugt og grønt
      • Frugt
      • Grønt
    • Kød
      • Fjerkræ og æg
      • Gris
      • Kalv
      • Lam
      • Okse
      • Vildt
    • Diverse
    • Menu-elementer
      • Forretter
      • Hovedretter
      • Desserter
      • Frokost
    • Middag lavet i forvejen
      • Grill
      • Hverdagsmad
      • Julefrokost
      • Julemiddag (and)
      • Julemiddag (flæskesteg)
      • Mortensaften
      • Nytårs-middag
      • Påske/pinsefrokost
      • Studenterfest
      • Tapas
    • Saucer og cremer
      • Sauceguiden
      • Kolde saucer og cremer
      • Varme saucer og cremer
      • Søde saucer og cremer
      • Grundelementer
    • Sous vide og grill
      • Fisk og skaldyr på grill
      • Grønt på grill
      • Kød på grill
    • Årstidens opskrifter
  • Video
  • Udstyr
    • Udstyrsguides
    • Tests af bade til hjemmebrug
    • Tests af stave til hjemmebrug
    • Tests af professionelle stave og bade
    • Tests af tilbehør
  • Tips
    • 1 – Forberedelse
      • Udskæring
    • 2 – Pakning/vakuumering
    • 3 – Tilberedning
    • 4 – Færdiggørelse
    • Forbered i forvejen
    • Udstyr og teknik
    • Fødevare-sikkerhed
    • Links
    • Udenlandske madnavne
  • Om …
    • Sous vide-håndbogen ** NY **
    • Nyhedsbrev
    • Sous vide 2.0
    • Sous vide-bøgerne: Indhold og forskelle
    • Hvor kan bøgerne købes?
    • Om Karsten

Seneste indlæg

  • Flæskesteg: Letsprængning gør kødet mere saftigt
  • Tilbered fra frost – behøver man at tø op først?
  • Christophe Miolane, kok hos Meyers
  • Prøv noget nyt – og få flere succeser på tallerkenen
  • Jesper Mørk Hovgaard – Sejlbåd og sous vide-mad
  • Mikkel Thomsen, kok i Mieles Aktivkøkken
  • Video: Hummer sous vide
  • Video: Sous vide-håndbogen – guidede ture med forfatteren
  • Sous vide-håndbogen
  • Video: Oksemørbrad – afpudsning og opdeling

Seneste kommentarer

  • Karsten Tanggaard til Filet (af kalv) 54°/3:00
  • Anders Sten Jørgensen til Filet (af kalv) 54°/3:00
  • Karsten Tanggaard til Flæskesteg: Letsprængning gør kødet mere saftigt
  • Steen Bust til Flæskesteg: Letsprængning gør kødet mere saftigt
  • Karsten Tanggaard til Saltkød 60°/12:00
  • Helene Jensen til Saltkød 60°/12:00
  • Karsten Tanggaard til Hønsefond
  • Mads Höllmer til Hønsefond
  • René Andersen til Få et gratis bøf-o-meter
  • Karsten Tanggaard til Få et gratis bøf-o-meter

Sous vide 2.0

Om sous vide 2.0

Sous vide 2.0 indeholder opskrifter, tests af udstyr, videoer, inspiration samt tips og tricks til sous vide.

Siden bygger på bogen “Sous vide 2.0” og indeholder materiale fra bogen. Desuden er der ekstra opskrifter, tips og videoer.

Drevet af WordPress | Tema: Dyad 2 af WordPress.com.