Skip to content

Sous vide 2.0

Opskrifter, tests, inspiration, tips og tricks

  • Forside
  • Opskrifter
    • Sous vide: Tid og temperatur
    • De 10 sikre hits
    • Fisk og skaldyr
      • Fisk
      • Skaldyr
    • Frugt og grønt
      • Frugt
      • Grønt
    • Kød
      • Fjerkræ og æg
      • Gris
      • Kalv
      • Lam
      • Okse
      • Vildt
    • Diverse
    • Menu-elementer
      • Forretter
      • Hovedretter
      • Desserter
      • Frokost
    • Middag lavet i forvejen
      • Grill
      • Hverdagsmad
      • Julefrokost
      • Julemiddag (and)
      • Julemiddag (flæskesteg)
      • Mortensaften
      • Nytårs-middag
      • Påske/pinsefrokost
      • Studenterfest
      • Tapas
    • Saucer og cremer
      • Sauceguiden
      • Kolde saucer og cremer
      • Varme saucer og cremer
      • Søde saucer og cremer
      • Grundelementer
    • Sous vide og grill
      • Fisk og skaldyr på grill
      • Grønt på grill
      • Kød på grill
    • Årstidens opskrifter
  • Video
  • Udstyr
    • Udstyrsguides
    • Tests af bade til hjemmebrug
    • Tests af stave til hjemmebrug
    • Tests af professionelle stave og bade
    • Tests af tilbehør
  • Tips
    • 1 – Forberedelse
      • Udskæring
    • 2 – Pakning/vakuumering
    • 3 – Tilberedning
    • 4 – Færdiggørelse
    • Forbered i forvejen
    • Udstyr og teknik
    • Fødevare-sikkerhed
    • Links
    • Udenlandske madnavne
  • Om …
    • Sous vide-håndbogen ** NY **
    • Nyhedsbrev
    • Sous vide 2.0
    • Sous vide-bøgerne: Indhold og forskelle
    • Hvor kan bøgerne købes?
    • Om Karsten

Recent Posts

  • Flæskesteg: Letsprængning gør kødet mere saftigt
  • Tilbered fra frost – behøver man at tø op først?
  • Christophe Miolane, kok hos Meyers
  • Prøv noget nyt – og få flere succeser på tallerkenen
  • Jesper Mørk Hovgaard – Sejlbåd og sous vide-mad
  • Mikkel Thomsen, kok i Mieles Aktivkøkken
  • Video: Hummer sous vide
  • Video: Sous vide-håndbogen – guidede ture med forfatteren
  • Sous vide-håndbogen
  • Video: Oksemørbrad – afpudsning og opdeling

Recent Comments

  • Karsten Tanggaard on Kyllingebryst 58°/2:30
  • Martin Andersen on Kyllingebryst 58°/2:30
  • Karsten Tanggaard on Coq au vin 65°/4:00
  • Bjørn Rasmussen on Coq au vin 65°/4:00
  • Karsten Tanggaard on Filet (af kalv) 54°/3:00
  • Anders Sten Jørgensen on Filet (af kalv) 54°/3:00
  • Karsten Tanggaard on Flæskesteg: Letsprængning gør kødet mere saftigt
  • Steen Bust on Flæskesteg: Letsprængning gør kødet mere saftigt
  • Karsten Tanggaard on Saltkød 60°/12:00
  • Helene Jensen on Saltkød 60°/12:00

Sous vide 2.0

Om sous vide 2.0

Sous vide 2.0 indeholder opskrifter, tests af udstyr, videoer, inspiration samt tips og tricks til sous vide.

Siden bygger på bogen “Sous vide 2.0” og indeholder materiale fra bogen. Desuden er der ekstra opskrifter, tips og videoer.

Proudly powered by WordPress | Theme: Dyad 2 by WordPress.com.