Links om tid/temperatur-oversigter

ChefSteps.

Food temperature guide. Hovedoversigten findes her på en side.

kvalimad.dk. Tid/temperatur-oversigter, opskrifter.

Myhrvold, Nathan: Modernist Cuisine at Home. The Cooking Lab, 2012. Mange tabeller med tilberedningstemperaturer/tider for kød, fisk og grøntsager mm.

PolyScience SousVide Toolbox (app), PolyScience (kan bruges uden deres produkter). Omfattende, konfigurerbare tid/temperatur-oversigter inkl. alarm og bakterierisici.

Sammic: Sous-vide cooking guide.

SousVide.dk (app), KitchenTech ApS. Tid/temperatur-oversigter, opskrifter.

SousVide (app), Jason Logsdon. Tid/temperatur-oversigter.

SousVide Thickness Ruler (app), Primolicious LLC. Tid/temperatur ift. emnets tykkelse, der kan måles med telefonen.

Sous vide 2.0Opskrifter, tekst og illustrationer fra Karsten Tanggaard: Sous vide 2.0. Sidetal henviser til mere information i bogen. (C) Copyright Karsten Tanggaard, 2019-2020.

Læs mere om bogen Sous vide 2.0 og hvor den kan købes.