Video: Flæskesvær forberedt sous vide

Flæskesvær bliver fantastiske hver gang, når du forbereder dem sous vide. De bliver lige, og de bliver “puffede” og sprøde efter en tur i ovnen. Her er min opskrift vist trin-for-trin, og du får også mine bedste tips og tricks.

Hele videoen er på 10 minutter og indeholder disse emner:

StartEmne
0:06Valg af råvare
1:17Forberedelse
2:24Vakuumering
3:51Tilberedning
4:48Færdiggørelse
10:05Opskrifterne

Sprøde, puffede og lige flæskesvær får man når de forberedes sous vide. Her viser jeg hvordan trin-for-trin, og giver dig mine bedste tips og tricks.

Opskrifter, tekst og illustrationer fra Karsten Tanggaard: Sous vide 2.0 og Sous vide-håndbogen. Sidetal henviser til Sous vide 2.0.

(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2019-2021.

Læs mere om bøgerne Sous vide 2.0  og Sous vide-håndbogen og  hvor de kan købes.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *