Sous vide 2.0

Sous vide 2.0 på 464 sider er den største og mest ambitiøse bog om sous vide der findes. Det er både en grundbog til begyndere, og en inspiration og ny viden til erfarne brugere og professionelle. Sous vide 2.0 er en opdateret udgave af bestselleren ”Sous vide i dit eget køkken“ og tilføjer flere hundrede opskrifter…

Læs mere

Bruning af cuvette

Jeg tester her bruning af 7 cuvette-stege fra sous vide-tilberedning, direkte efter sous vide, fra køl og fra frost. De bliver færdiggjort på pande, i varmluftovn, på grill og i en Airfry. Det var nogle lærerige dage! Hvis du synes, det bliver lidt for langhåret med alle mine billeder og beskrivelser, så kan du springe…

Læs mere

Mornaysauce (ostesovs)

Mornaysauce er en bechamelsauce med ost der smelter og tykner saucen til en tyk, cremet konsistens. Den bruges f.eks. i lasagne, men er også god som (tyk) sauce til fisk, grønt eller pocherede æg. Den er let at lave, og med en god ost får den en stor og rig smag. Det er en sauce…

Læs mere

Forretter

Små selvstændige retter, der kan bruges som forret (eller frokostret).

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *