Lige begyndt med sous vide? Start med en af disse opskrifter, der giver et sikkert og godt resultat hver gang. Der er endda lidt mere end 10!
Udvalgt
Frugt- eller bær-is 83°/0:25
Iscreme (crème anglaise) kan tilsættes frugt- eller bær-coulis og derefter fryses på ismaskine eller evt. i fryser. Resultatet er en cremet is med fyldig frugt- eller bærsmag. I stedet for pose kan man bruge glas med låg (side 407). 4 personer, giver 500 g 50 g (ca. 3 stk.) æggeblommer 50 g vaniljesukker (sukker med…