Lige begyndt med sous vide? Start med en af disse opskrifter, der giver et sikkert og godt resultat hver gang. Der er endda lidt mere end 10!
Featured
Wagyu i sous vide – smelter det hele ikke bare væk?
Wagyu regnes af mange som det fineste oksekød. Det stammer fra særlige japanske racer, og er især berømt for sin ekstreme fedtfarmomering (og ekstreme pris). Men bliver det ødelagt i sous vide? Især hører jeg at “Al fedtet smelter væk, hvis man tilbereder ved de lave sous vide-temperaturer!” Kan det være rigtigt? Jeg har nu…