Joule

Joule er en meget god, men også meget anderledes sous vide-stav. Den har et elegant, minimalistisk design og er meget kompakt. I forhold til en standardstav som Anovas gamle stave er den både mindre og lettere. Så den er let at pakke ned i en skuffe efter brug – eller at tage med i sommerhuset.

Den har een eneste knap, der så vidt jeg kan se kun kan stoppe staven. Og een eneste lille lampe, der kan lyse og blinke på forskellig måde og i forskellige farver. Man kan ikke betjene staven direkte på selve staven – man skal altid betjene den via Joule-app’en.

Joule har et specielt cirkulationssystem, hvor vandet suges ind i staven og spyttes ud igen fra en spalte midt på forsiden. Vandet ledes forbi varmelegemet, men systemet virker iøvrigt ikke mere effektivt end så mange andre til at fordele varmen i vandet. Det støjer en smule mindre end de fleste.

Staven er kraftigere end sædvanligt (1.100W) og har en meget fin temperatur-præcision.

Joule er udviklet af samme firma som står bag den meget omfattende og lækre webside chefsteps.com, og materialet i app’en stammer derfra. App’en er på engelsk og nok den bedste der findes. Her er opskrifter til mange forskellige madvarer (med vægt på amerikanske) og der er en visuel guide (endda med små videoklip) til valg af tid og temperatur (se eksempler i min video).

App’en er helt i særklasse (findes kun på engelsk), og meget fin til en nybegynder eller andre der hurtigt skal have et godt bud på en tid/temperatur for de mest almindelige madvarer. Eller til dem, der gerne vil gemme staven væk efter brug, eller have den med på farten.

Fordele

  • Ekstraordinær god app med mange tid/temperaturer, endda med små videoklip så man kan vurdere resultatet
  • Meget fin temperaturpræcision
  • Meget kompakt
  • Lidt større varmekapacitet end normalt
  • Fint støjniveau
  • Velegnet til gryde

Ulemper

  • Kan kun betjenes via app (der er på engelsk)
  • Lille klemme er ikke god til kar med bred kant

Sammenligning med andre

Klik på en overskrift for at sortere. Du kan også søge eller filtrere ved at indtaste i søgefeltet, f.eks “Profs bad”.

Du kan se den enkelte test ved at klikke på navnet.

ModelTypeMålTotalKrRel

A

B

C

D

E

F

G

H

Anova Bluetooth (udgået)StavHjem

6,7

1.400

8,1

7

7

8

8

5

7

6

3

Anova NanoStavHjem

8,0

800

14,3

10

7

10

6

6

8

6

7

Anova Precision CookerStavHjem

8,7

1.200

11,6

10

8

10

8

6

9

8

7

Anova Precision Cooker ProStav Profs

9,2

1.700

9,8

10

10

10

9

7

9

9

5

Anova WiFi 800W (udgået)StavHjem

6,4

1.700

6,9

6

7

7

8

5

8

6

3

Anova WiFi 900W (udgået)StavHjem

7,0

1.700

7,5

8

7

7

8

5

8

6

3

CASO SV 200StavHjem

6,5

1.400

7,8

8

8

9

9

0

0

8

5

CASO SV 500BadHjem

6,3

1.700

6,7

9

8

9

8

0

0

4

5

Cook & BakerStavHjem

5,1

2.000

5,0

6

7

7

6

0

0

8

3

Grant PrimoBadHjem

6,7

3.000

5,3

7

10

9

8

3

0

8

6

Grant VorticeStavProfs

7,8

6.000

4,8

10

10

9

9

5

0

8

3

iVideStavHjem

6,6

1.300

8,4

6

8

9

7

2

8

8

4

JouleStavHjem

8,4

1.650

9,1

9

9

9

6

7

10

8

6

KitchPro EpicuréStavHjem

6,3

900

10,3

8

8

9

7

0

0

8

5

Lacor 620BadProfs

5,7

3.750

4,1

6

9

9

7

0

0

8

2

Melissa stickStavHjem

3,1

700

6,2

0

5

8

6

0

0

7

5

OBH PrecisionBadHjem

6,0

1.800

6,2

6

8

8

7

0

0

10

9

Profi Cook stickStavHjem

5,0

600

11,2

5

7

8

7

0

0

7

5

Profi Cook tilberederBadHjem

4,7

750

8,8

6

7

8

4

0

0

4

4

Sammic SmartVideStavProf

9,0

9.000

5,0

9

10

8

9

10

9

10

4

Sous Vide Supreme DemiBadHjem

4,9

2.200

4,6

4

7

8

7

1

0

8

5

SousVide Supreme Touch 11 literBadHjem

7,2

3.150

5,6

9

8

9

8

6

0

8

6

SousVide Supreme Touch 9 literBadHjem

7,2

2.700

6,0

10

7

10

7

6

0

7

6

Steba SV 1 PreciseBadHjem

3,4

700

6,7

2

7

5

5

0

0

4

6

Steba SV 100 ProfessionalStavProfs

4,5

1.630

5,0

3

8

8

7

0

0

6

6

Steba SV 2BadHjem

5,4

1.170

7,4

6

7

6

8

0

0

8

7

Steba SV 200 PROBadProfs

5,4

2.290

4,9

5

8

9

7

0

0

8

6

Steba SV 50StavHjem

6,4

800

11,5

9

7

8

8

0

0

8

5

Steba SV50 (2019)StavHjem

6,5

760

12,0

9

7

8

8

0

0

8

6

Steba SV80StavHjem

7,5

1.050

11,0

9

8

8

8

0

9

8

6

SUU' VEEDStavHjem

5,7

900

9,3

6

8

8

8

0

0

8

5

WittStavHjem

7,0

1.000

10,6

8

8

9

8

0

6

7

7

Vægt

30%

15%

10%

10%

10%

10%

10%

5%

Test-parametre

ABCDEFGH
Temperatur-afvigelseBygge-kvalitetBruger-venlighedSpecs, basaleSpecs, avanceredeTrådløst og appKapacitetInkl. tilbehør

Opsummering

ApparatJoule

Samlet karakter

8,4

Testdato01-01-20
Pris DK (laveste netpris i DKK på testdato)1.650
Karakter ift. pris9,1

Temperatur-afvigelse (30%)

9

Gennemsnit0,1 °
Max fejlvisning+0,2/0,0
Fejlvisningsspænd0,2 °

Bygge-kvalitet (15%)

9

Brugervenlighed (10%)

9

Specifikationer, basale (10%)

6

Opgivet w1.100 W
Støj 1-10 (10 er værst)5
Viser indstillet tempNej
Viser nuværende tempNej
Viser indstillet tidNej
Viser resterende tidNej
Lyd-alarm færdigNej
Lavvands-sikringNej
Forskel på min og max vand, cm17
IP67Nej

Specifikationer, avancerede (10%)

7

Trådløst og app (10%)

10

Kapacitet (10%)

8

Kapacitet i liter (opgivet)40

Medfølgende tilbehør (5%)

6

Manual danskNej

Kun for vandbad (0%)

-

Karrets størrelse, liter-
Max-grænse-
Max overfladetemperatur sider ved 85° vand-
Max overfladetemperatur låg ved 85° vand-

Video

Billeder

joule_01
joule_02
joule_03
joule_03a
joule_04
joule_05
joule_06

App

joule-screenshots_01
joule-screenshots_02
joule-screenshots_03
joule-screenshots_04
joule-screenshots_05
joule-screenshots_06
joule-screenshots_07
joule-screenshots_08
joule-screenshots_09
joule-screenshots_10

Alle testresultater

MærkeJoule
ModelJoule Sous Vide
Type (stav/kar/ovn)Stav
Testdato01-01-20

Samlet karakter

8,4

Pris DK (laveste netpris i DKK på testdato)1.650
Karakter ift. pris9,1

Temperatur-afvigelse (30%)

9

Gennemsnit0,1 °
Max fejlvisning+0,2/0,0
Fejlvisningsspænd0,2 °
40°0,1 °
45°0,1 °
50°0,1 °
55°0,2 °
60°0,2 °
65°0,2 °
70°0,2 °
75°0,1 °
80°0,1 °
85°0,1 °
90°0,1 °

Bygge-kvalitet (15%)

9

KonstruktionMeget høj
MaterialerHøj

Brugervenlighed (10%)

9

InstallationMeget høj
Betjening grundlæggendeHøj
Betjening avanceretMeget høj

Specifikationer, basale (10%)

6

Opgivet w1.100 W
Opvarme 9 liter 20°-60°, min20
Opvarme 9 liter 20°-85°, min40
Opvarme 9 liter 20°-85°, energiforbrug0,8 kWh
Støj 1-10 (10 er værst)5
Visning i °CNej
Visning i F°Nej
IndstillingerApp
Viser indstillet tempNej
Viser nuværende tempNej
Husker C/F-valgJa
Min temperatur20 °C
Max temperatur98 °C
Timer, min minutter1
Timer max timer100
Viser indstillet tidNej
Viser resterende tidNej
Lyd-alarm færdigNej
Visuel alarm færdigNej
Lavvands-sikringNej
Lavvands-alarmNej
Forskel på min og max vand, cm17
Dansk importørNej
IPX7Nej
Vægt g560
Ledningslængde cm100
Diameter mm48
Højde280
Bredde47
Dybde minimum mm48
Apparatrumfang i liter0,6
Dybde inkl. fastgørelse75

Specifikationer, avancerede (10%)

7

Kan temperatur-kalibreresNej
Tilslutning for temperaturfølerNej
Rapport over forløb på displayNej
Rapport over forløb som dataNej
Rapport over forløb som PDFNej
Firmware kan opdateres af brugerJa
Firmware kan opdateres af leverandørJa
CommunityJa

Trådløst og app (10%)

10

BluetoothJa
WifiJa
App AppleJa
App AndroidJa
App-opskrifter kan overføresJa
Egne opskrifter i appJa

Kapacitet (10%)

8

Kapacitet i liter (opgivet)40
Kapacitet (50 watt pr. liter)22

Medfølgende tilbehør (5%)

6

Manual danskNej
Manual nordiskNej
Manual engelskJa
OpskrifterJa
TransporttaskeNej
BøfstativNej

Kun for vandbad (0%)

-

Karrets størrelse, liter-
Max-grænse-
Aftageligt kar-
Bærehåndtag/greb-
Aftapningshane-
Udtagelig bundrist-
Max overfladetemperatur sider ved 85° vand-
Max overfladetemperatur låg ved 85° vand-

Sous vide 2.0Opskrifter, tekst og illustrationer fra Karsten Tanggaard: Sous vide 2.0. Sidetal henviser til mere information i bogen. (C) Copyright Karsten Tanggaard, 2019-2020.

Læs mere om bogen Sous vide 2.0 og hvor den kan købes.